- Осуществления повседневного контроля за деятельностью структурных подразделений, соблюдением правил торговли, оказанием дополнительных услуг покупателям, правильностью применения цен на товары и услуги, выполнения работниками правил производственной санитарии и гигиены. - Оказание помощи организациям при внедрении новых прогрессивных форм торговли и методов продажи товаров. - Рассмотрение жалоб покупателей на нарушение правил торговли и внесение предложения по их устранению. - Проверка соблюдения режима работы организаций, правил торговли, пользования торгово-технологическим оборудованием, весовыми и измерительными приборами, рациональное использование торговых площадей. - Осуществления контроля на наличие и правильность ведения журнала проверок и книги жалоб и предложений; за оформление информационных стендов на местах, - Участие в подготовке планов рекламных мероприятий и контроль за своевременное их выполнение. - Участие в организации выездной торговли, выставок-продаж товаров, ярмарок, базаров. - Работа с компьютером в программе золотое сечение, составление наряд-заказов, выписка накладных.

- Обслуживание покупателей: предложение и показ товаров, помощь в выборе товаров, взвешивание и упаковка товаров, проверка реквизитов чека, выдача покупки. - Предложение новых, взаимозаменяемых товаров и товаров сопутствующего ассортимента. - Подсчет стоимости покупки и выписывание товарного чека. - Подготовка товаров к продаже: проверка наименования, количества, сортности, цены, состояния упаковки и правильности маркировки товаров; распаковка, осмотр внешнего вида, зачистка, нарезка, разделка товаров, сборка, комплектование, проверка эксплуатационных свойств и т.д. - Контроль своевременности пополнения рабочего запаса товаров, их сохранности. - Работа на кассовых суммирующих аппаратах и специальных компьютерных системах, сверка суммы денежной выручки с показаниями кассовых счетчиков. - Подсчет денежной выручки и сдача их в установленном порядке. - Рассмотрение спорных вопросов с покупателями в отсутствие администрации. - Контроль за наличием в продаже товаров в соответствии с ассортиментным перечнем и информирование руководства об их отсутствии.

- Обслуживание покупателей: предложение и показ товаров, помощь в выборе товаров, взвешивание и упаковка товаров, проверка реквизитов чека, выдача покупки. - Консультирование покупателей о поставщике, назначении, составе, свойствах, цене, качестве, конструктивных особенностях товаров. - Принятие мер по наилучшему использованию знаний и опыта работников, созданию благоприятного микроклимата в коллективе, безопасных и благоприятных условий их труда. - Осуществление контроля за выполнением планов и заданий, состоянием товарных запасов, наличием в продаже установленного ассортимента товаров. - Соблюдением правил торговли, культуры обслуживания, требований по охране труда и пожарной безопасности, состоянием трудовой дисциплины, санитарно-техническим состоянием торгового объекта. - Подготовка рабочего места: проверка наличия и исправности торгово-технологического оборудования, инвентаря и инструмента; установка весов; размещение товаров с учетом товарного соседства, по видам и сортам с учетом частоты спроса и удобства работы. - Заполнение и прикрепление ярлыков цен, контроль за их наличием. - Подготовка товаров к инвентаризациям и переоценкам. - Работа на кассовых суммирующих аппаратах и специальных компьютерных системах, сверка суммы денежной выручки с показаниями кассовых счетчиков. - Подсчет денежной выручки и сдача их в установленном порядке. - Выполнение работы по получению товаров со склада; подготовке их к продаже. - Составление и оформление товарных отчетов, актов на брак, недостачу, пересортицу товаров и приемо-сдаточных актов при передаче материальных ценностей. - Рассмотрение спорных вопросов с покупателями в отсутствие администрации.

- Обеспечение подготовки рабочего места к началу рабочего дня. - Подготовка основной продукции, входящей в меню, готовка блюд, строгое соблюдение технологического процесса, согласно установленным рецептам, работы по украшению блюд. - Составление заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, своевременное получение со склада, контроль сроков, ассортимента, количества и качества их поступления и реализации. - Соблюдение правил и норм охраны труда и техники безопасности труда, санитарных требований и правил личной гигиены. - Соблюдение правил товарного соседства и ротации продуктов, контроль сроков реализации продуктов. - Выполнение работы по приемке и сдаче смены, чистке и мойке, дезинфекции обслуживаемого оборудования и коммуникаций, уборке рабочего места, приспособлений, инструмента, а также по содержанию их в надлежащем состоянии; - Ведение установленной технической документации.

- Осуществить работу по закупке продукции в соответствии с заключенными договорами, определяющими характер и объем поставок, а так же их оплату. - Выявление потенциальных поставщиков продукции, заключение договоров купли-продажи, принятие мер по установлению долгосрочных связей с поставщиками. - Получение по договорам и другим документам товарно-материальных ценностей (сырье, материалы, оборудование, комплектующие изделия, инвентарь и т.п.). - Оформление документации на получаемые и отправляемые грузы. - Осуществление внеплановых закупок продуктов и материалов. - Отправление товарно-материальных ценностей в адрес предприятия и сопровождение грузов в пути следования, обеспечение сохранности и содействие своевременной их доставки. - Проверка состояния груза, принятие мер по замене материальных ценностей в случае обнаружения наружного брака. - Определение режима перевозки скоропортящихся грузов, слежение за соответствием тары перевозимым грузам, размещением грузов при транспортировке, контроль за соблюдением требований техники безопасности при проведении погрузочно-разгрузочных работ. - Принятие мер по повышению эффективности использования материальных ресурсов путем снижения затрат, связанных с их приобретением. - Оформление в соответствии с установленным порядком документации.

- Обеспечение подготовки рабочего места к началу рабочего дня. - Подготовка основной продукции, входящей в меню, готовка блюд, строгое соблюдение технологического процесса, согласно установленным рецептам, работы по украшению блюд. - Составление заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, своевременное получение со склада, контроль сроков, ассортимента, количества и качества их поступления и реализации. - Соблюдение правил и норм охраны труда и техники безопасности труда, санитарных требований и правил личной гигиены. - Соблюдение правил товарного соседства и ротации продуктов, контроль сроков реализации продуктов. - Выполнение работы по приемке и сдаче смены, чистке и мойке, дезинфекции обслуживаемого оборудования и коммуникаций, уборке рабочего места, приспособлений, инструмента, а также по содержанию их в надлежащем состоянии; - Ведение установленной технической документации.

- Обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества. - Участие в разработке и планировании меню. - Порционирование, комплектация и декорирование заказных и фирменных блюд. - Соблюдение норм закладки продуктов и выхода блюд согласно нормативно-технологическим картам. - Изучения требований клиентов, гостей и посетителей к качеству приготовленных блюд и обслуживанию. - Выполнение работы по чистке, мойке и дезинфекции обслуживаемого оборудования, уборке рабочего места, приспособлений, инструмента. - Оформление установленной документации.

экономики и управление торговлей, Экономист-товаровед